Kataloog
SAADA PARTNERIKS
SAADA PARTNERIKS
Kataloog

RONISAL FOOD GROUP SP.Z O.O

RONISAL FOOD GROUP SP.Z O.O

RONISAL FOOD GROUP SP.Z O.O

18.11.2024 11:35

Transglutaminaas - toidu lisaaine ja toiduensüüm

Vasta kuulutusele

Transglutaminaas on toidulisand.

See on ensüüm, mis moodustab valgu molekulide vahel ristseoseid. Peamised tooterühmad transglutaminaasi kasutamisel:

lihatooted, vorsti- ja singitooted, mereannitooted, pagaritooted, piimatooted ja vegantooted.

TG kasutamisel on eeliseid:

* Parandab liha tekstuuri
* ja lihatükkide vahelist sidumist
* Vähendab fosfaate
* Vähendab veekaotust toiduvalmistamise ajal
* Parandab madala naatriumisisaldusega toodete lõpptekstuuri
* Parandab tekstuuri ja elastsust
* Suurendab geeli tugevust, hõlbustades valgu kaotamist
* Vähendab kummi- ja želatiinisisaldust
jne.

Enim kasutatakse: lihatooted, piimatooted, mereannitooted, pagaritooted, juustu-/pagaritooted, vegantooted.


Vasta kuulutusele

Rubriik
Pakkumine

Riik
Poland

Asukoht
Rzeszow

Täiendav teave
Lisa 1
Seda veebisaiti kasutades nõustute küpsiste kasutamisega vastavalt meie isikuandmete kaitse eeskirjadele.
Olen sellega nõus