Ananassid – leidke tootjaid ja tarnijaid

Ananass (Ananas comosus) on troopiline puuvili, mis on tuntud oma magusa maitse, mahlakuse ja kõrge C-vitamiini sisalduse poolest.

See ei ole mitte ainult populaarne puuvili, vaid seda kasutatakse ka toiduainetetööstuses ja kosmeetikatoodetes.

Allpool on esitatud ananassi omadused, sordid ja tootjariigid, võimalikud kasutusviisid ja kasu tervisele:

Ananassi omadused ja sordid:

1. Ananass on rosetitaoline taim, mille kasvukõrgus on 1-1,5 meetrit.
2. Ta kuulub bromelia perekonda (Bromeliaceae)
3. Koosneb paljudest väikestest üksikviljadest, mis ühinevad suureks ühisviljaks.
   Lehed on piklikud, okkalised ja nahkjad.
4. Koor on paks, okkaline ja helekollasest oranžini helekollane, rohelise tupsuga.
5. Viljaliha on kollane, mahlakas ja maitseb magushapu.
6. Kultuurisortidel tavaliselt seemneid ei ole.
7. Ananass on mitteklimaatiline vili, mis tähendab, et see ei küpseta pärast saagikoristust.

Populaarsed ananassisordid on järgmised:

1. Smooth Cayenne on mahlakas, magus ja kõrge happesusega. Seda sorti kasvatatakse maailmas kõige rohkem.
2. Queen Victoria on eriti magusa maitsega, kuldkollase viljalihaga. See sort on üsna väike.
3. Red Spanish on kõvema viljalihaga. Neid kasutatakse sageli töötlemiseks.
4. MD-2 (Gold Ananass) on väga magus ja madala happesusega. Sellel sordil on pikk säilivusaeg.

Kõige olulisemad ananassitootmisriigid on järgmised:

Algselt pärinevad ananassid Lõuna-Ameerikast, eelkõige piirkondadest, mis praegu kuuluvad Brasiiliasse, Paraguaysse ja Põhja-Argentiinasse.

1. Suurim ananassitootja ja -eksportija on Costa Rica. See riik on peamine tarnija Euroopasse ja Ameerika Ühendriikidesse.
2. Filipiinid on peamine tootja Aasia turule.
3. Tai on juhtiv ananassikonservide eksportija.
4. Indoneesia on samuti oluline tootja Kagu-Aasias.
5. India on samuti suur tootja, kuid tal on suur sisenõudlus, mistõttu eksporditakse vähem kaupa.
6. Brasiilia on suurim tootja Lõuna-Ameerikas.
7. Kenya on juhtiv tootja Aafrikas, kus tootmine on väga jätkusuutlik.
8. Kolumbia eksport Põhja-Ameerikasse ja Euroopasse kasvab.
9. Hiina ja Vietnam on Aasia turu jaoks olulised kasvavad riigid. Nad ekspordivad vähe Euroopasse või USAsse.

Ananassi kasutusviisid:

Ananass on mitmekülgne puu, millel on palju kasutusvõimalusi erinevates valdkondades:

1. Kulinaarne kasutamine:
Süüakse värskelt otse suupistetena või puuviljasalatites.
Jookide valmistamiseks mahlades, kokteilides (nt Pina Colada) ja smuutides.
Toiduvalmistamisel, eriti karriroogades, kastmetes või liharoogade kaunistusena.
Küpsetamiseks kookides ja tortides või magustoitudes nagu jäätis, sorbett või moos.
Kuivatatud ananass on populaarne suupiste või müsli ja energiabatoonide koostisosa.

2. Tervis ja meditsiin:
Bromelaiin on ananassis sisalduv ensüüm, millel on põletikuvastane ja seedimist soodustav toime.
Nad on rikkad C-vitamiini, antioksüdantide ja mineraalide poolest ning tugevdavad seega immuunsüsteemi.
Neil on seedimist soodustav toime, toetades valkude seedimist.
Neid kasutatakse nahahoolduses maskides ja koorimistes naha taastamiseks ja puhastamiseks.

3. Kosmeetika ja kehahooldus:
Neid kasutatakse nahahoolduses maskides ja koorijates naha taastamiseks ja puhastamiseks.
Šampoonides ja juuksehooldustoodetes aitavad nad vähendada kõõma ja tugevdada juukseid.
Huulepalsamites annavad nad niiskust ja maitset.

4. Kodumajapidamises ja kaunistuses:
Magus lõhn võib muuta siseõhu meeldivaks.
Terved puuviljad või õõnsaks lõigatud ananassid lauakaunistuseks, nt söögi- ja joogikaussidena.

5. Tööstus ja jätkusuutlikkus:
Piñatex on vegannaha asendusmaterjal, mis on valmistatud ananassikiududest ja mida kasutatakse vegantekstiilides .
Koored ja lehed kasutatakse orgaanilise väetisena või loomasöödana.
Mõnes riigis kasutatakse ananassi kääritatud jookide valmistamiseks.

Ananassi kasulikkus tervisele:

• Sisaldab bromelaiini, ensüümi, mis aitab kaasa valkude seedimisele.
• Toetab immuunsüsteemi tänu kõrgele C-vitamiini sisaldusele.
• On põletikuvastane ja võib aidata valusate lihaste või liigesevalu puhul
• Ananass on madala kalorsusega ja värskendav, ideaalne tervislikuks toitumiseks

Märkus: Küpsetamata ananass võib ärritada kõhtu, kuna sisaldab palju bromelaiini.

Ananass on eksootiline puuvili, millel on palju kasutusvõimalusi - kas suupistetena, kokteilides või soolaste roogade koostisosana. Valides tuleks pöörata tähelepanu kvaliteedile, küpsusele ja jätkusuutlikele kasvatusmeetoditele.

Järgnevalt leiad ülevaate kõige olulisematest kriteeriumidest, millele ananassi ostmisel tähelepanu pöörata:

Ananassi ostmisel tuleb kvaliteedi, värskuse ja ökonoomsuse tagamiseks arvestada mitmete teguritega.

• Ananassisorte on mitmeid, kuid need on kaubanduse jaoks kõige olulisemad:
• Smooth Cayenne on väga magusad, mahlakad ja helekollase viljalihaga.
• MD2 (Golden Sweet) on kõrge suhkrusisaldusega, madala happesusega ja kaubanduses väga populaarsed.
• Red Spanish'il on kõvem viljaliha, mis muudab selle sordi töötlemiseks sobivaks.
• Queen Victoria on väikesed ja intensiivselt magusad. See muudab nad ideaalseks delikatesside jaoks.
• Peamised kasvatuspiirkonnad on järgmised: Costa Rica, Ecuador, Filipiinid, Tai, Keenia, Brasiilia ja Colombia.
• Costa Rica ananassid on oma magususe ja mahlakuse tõttu maailmas kõige populaarsemad.
• Pöörake tähelepanu puuvilja kvaliteediomadustele:
• Olulised on värvus ja küpsus:
• Küpsel ananassil on kuldkollane kuni kergelt oranž koor.
• Rohelised ananassid on sageli ebaküpsed, pruunid laigud viitavad üleküpsusele.
• Lehtede kroon peab olema roheline ja värske, mitte kuivanud.
• Küpse ananassi põhi lõhnab meeldivalt magusalt.
• Hapukas või käärinud lõhn viitab üleküpsenemisele.
• Viljad peaksid kergele survele järele andma, kuid mitte olema liiga pehmed.
• Kõvad ananassid on tavaliselt ebaküpsed, väga pehmed viitavad üleküpsenemisele.
• Vihje: Kui sisemise lehe saab kergesti kroonist välja tõmmata, on ananass küps.
• Optimaalne transport toimub 7-10 °C ja 85-95 % õhuniiskuse juures.
• Alla 7 °C võib põhjustada külmakahjustusi.
• Pikem ladustamine vähendab kvaliteeti, mistõttu on soovitatav kiire edasine töötlemine.
• Hoida eraldi etüleeni tootvatest puuviljadest, nagu õunad või banaanid (hoiab ära üleküpsenemise).
• Hinnad varieeruvad sõltuvalt aastaajast, päritolust ja kvaliteedist.
• Otseimport on sageli odavam kui vahendajate import.
• Vaadake Fairtrade-, Rainforest Alliance- ja mahemärgiseid, mis tähistavad säästvat tootmist.

Ananasside ostmisel on määravaks teguriks küpsus, päritolu, transporditingimused ja kulutasuvus. Jätkusuutlik ostmine ei taga mitte ainult kvaliteeti, vaid tugevdab ka vastutustundlikke tarneahelaid.

Ananassi saab osta erinevatelt tarnijatelt. Põhjalikku teavet ananasside tootjate ja tarnijate kohta üle kogu maailma leiate Exportpages'ist.