Nektariinid (Prunus persica) – leidke tootjaid ja tarnijaid

Nektariinid (Prunus persica var. nucipersica) on sileda koorega virsikute sort, mis on tuntud oma magusate ja mahlaste viljade poolest.

Nad kuuluvad roosiliste sugukonda (Rosaceae) ja erinevalt virsikutest on neil sile, karvata koor.

Järgnevalt antakse ülevaade nektariinide omadustest ja sortidest, samuti ülevaade nende kasutamisest ja toiteväärtusest:

Nektariinide omadused ja sordid:

Viljad on ümmargused või veidi ovaalsed, nende viljaliha on tihke ja mahlakas ning nende keskel on kivi.
Nektariinid on pärit Hiinast ja hiljem toodi need Vahemere ja teistesse soojematesse piirkondadesse. Tänapäeval kasvatatakse neid peamiselt Hispaanias, Itaalias, Kreekas ja USAs. Nektariinid eelistavad sooja ja päikesepaistelist kliimat ning neid korjatakse peamiselt suvekuudel.

On mitmeid sorte, mis erinevad maitse, vilja suuruse ja värvi poolest. Järgnevalt on esitatud kõige olulisemad eristavad tunnused:

1. Kollase viljalihaga nektariinid:
   Intensiivselt magusad ja hapukad, sageli kuldkollase värvusega.
2. Valge viljalihaga nektariinid:
   Mahedama ja magusamate maitsega, kahvatu, peaaegu poolläbipaistev viljaliha.

Nektariinide kasutamine:

Nektariinid on äärmiselt mitmekülgsed ja neid võib kasutada toorelt, keedetud, küpsetatud või grillitud kujul:

1. Köögis:
Nektariinid võivad olla salatite koostisosa (nt koos rukola, mozzarella ja kreeka pähklitega).
Kombineerituna liha, näiteks kana- või sealiha, kastmetes või täidistes.
Grillimisel lisandina või juustu lisandina.
Risottos, kuskussis või suviste taldrikute koostisosana.
Koos teiste puuviljade (nt aprikoosid) või vürtsidega, nagu ingver ja kaneel, moosides ja chutney'des.
Magustoiduna puuviljatortides, tortides, tordides, murenenud või jäätise peal.

2. Sööge värskelt:
Puhasena suupistetena, puuviljasalatites või magustoitude kaunistusena.
Jookides, näiteks smuutides, mahlades või puuviljanootidena kokteilides ja jääteedes.

3. Kosmeetikatoodetes:
Nektariini ekstrakte kasutatakse kreemides ja maskides, kuna neil on niisutav ja antioksüdantne toime.
Neis sisalduvad vitamiinid ja toitained soodustavad juuste tervist ja lisavad sära.

4. Meditsiiniline kasutamine:
Toidukiudained toetavad soolestiku tervislikku talitlust.
Kaalium soodustab tasakaalustatud vererõhku ja tugevdab südame-veresoonkonda.
C-vitamiin tugevdab immuunsüsteemi.
Nektariinidel on kerge diureetiline toime ja nad toetavad ainevahetust.

5. Kaunistus ja esitlemine:
Nektariini kasutatakse sageli puuviljaplaatide, jookide või magustoitude kaunistuseks. Läikiv, värviline koor muudab need eriti atraktiivseks.

Nektariinide toiteväärtused:

Nektariinid ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud:

• Vitamiinid: kõrge C-vitamiini, A-vitamiini (beetakaroteen) ja mõnede B-vitamiinide sisaldus.
• Mineraalained: Rikkalikult kaaliumi, magneesiumi ja fosforit.
• Kiudained: Soodustab seedimist.
• Antioksüdandid: Toetavad immuunsüsteemi ja võitlevad vabade radikaalide vastu.
• Madal kalorisisaldus: Umbes 44 kalorit 100 grammi kohta.

Paljudes kultuurides on nektariinid suve, elurõõmu ja viljakuse sümboliks. Hiinas peetakse neid jõukuse ja pikaealisuse märgiks.
Nektariin on mahlakas ja magus puu, mida saab kasutada mitmel viisil toiduvalmistamisel, kosmeetikas ja meditsiinis. Selle tervislikud koostisosad, madal kalorsus ja värskendav maitse teevad sellest populaarse suvise puuvilja. Kas iseseisvalt, salatites, magustoitudes või soolastes roogades - nektariinid on mõnusad ja rikastavad iga söögikorda.

Allpool leiate ülevaate kõige olulisematest kriteeriumidest, millele nektariini ostmisel tähelepanu pöörata:

Nektariini ostmisel on mõned olulised kriteeriumid, mis aitavad teil valida küpset, mahlast ja maitsvat puuvilja.

• Nektarite koor peaks olema läikiv ja ilma kortsude või kahjustusteta.
• Ühtlane, erkpunane, oranž või kollane värvus näitab küpsust. Kerged rohelised laigud tähendavad, et vili võib veel küpseda.
• Vältige puuvilju, millel on muljutusi, pragusid, hallitust või tumedaid laike.
• Küpset nektariini on kergelt pigistades kergelt nõtke.
• Kõvad viljad on ebaküpsed, liiga pehmed viljad võivad olla üleküpsenud.
• Hea märk küpsetest nektariinidest on puuviljane magus lõhn. Kui lõhn puudub, ei ole viljad tõenäoliselt veel küpsed.
• Küpsed, mahlakad nektariinid on oma suuruse kohta suhteliselt rasked, kuna sisaldavad palju puuviljamahla.
• Koore ei tohi olla kortsus ega kuiv.
• Väikesed "armid" (väikesed jooned) on loomulikud ja ei mõjuta kvaliteeti.
• Nektariinid on saadaval peamiselt suvekuudel (juunist septembrini) ja on siis parima kvaliteediga.
• Selleks, et koor oleks söödav, peaksite eelistatavalt ostma mahepõllumajanduslikke nektariine, sest need on pestitsiidivabad.

Nektariini ostmisel tuleb jälgida, et koor oleks sile ja läikiv, värvus ühtlane ja kaal hea. Viljad peaksid olema kergesti valmivad ja andma magusat aroomi. Parima maitse saamiseks on eelistatavam kasutada küpset vilja, mis on pärit tipphooajast. Mahepõllumajanduslikud nektariinid sobivad eriti hästi, kui kasutatakse koor.

Nektariini saab osta erinevatelt tarnijatelt. Põhjalikku teavet nektariinide tootjate ja tarnijate kohta üle kogu maailma leiate Exportpages'ist.