Toiduvalmistuspõletid – leidke tootjaid ja tarnijaid

Köögipõletid tekitavad avatud gaasileegi toidu, vedelike ja muude sobivate ainete kuumutamiseks, toiduvalmistamiseks ja soojas hoidmiseks.

Neid kasutatakse tavaliselt propaani, butaani, maagaasi või sobivate gaasisegudega.
Köögipõletid segavad kütusegaasi ja põlemisõhku ning tekitavad leegi, mis sobib potidele, pannidele, veekeetjatele või muudele nõudele.
Neid kasutatakse professionaalsetes köökides, toitlustusettevõtetes, liikuvates toiduvalmistuspunktides, ehitusplatsidel, üritustel, toiduainetööstuses ja avatud välialadel.
Kasutusalast sõltuvalt on neid saadaval üheleegiliste põletitena, rõngaspõletitena, mitmeleegiliste põletitena, laua-põletitena või terviklike gaasipliitide komponentidena.
Allpool on esitatud ülevaade toiduvalmistuspõletite tüüpilistest konstruktsioonidest, kasutusvaldkondadest, eelistest, piirangutest ja olulistest valikukriteeriumidest.

Toiduvalmistamise põletite tüübid

Ühe leegiga toiduvalmistuspõletid

Ühe leegiga keedupõletid tekitavad ühe ruumiliselt kontsentreeritud leegi.
Need sobivad väiksematele potidele, veekeetjatele ja anumitele ning ka rakendustele, kus on vaja mõõdukat kuumust.
Sõltuvalt konstruktsioonist saab leegi võimsust reguleerida klapi abil.
Ühtlase kuumutamise tagamiseks peab põleti suurus vastama keedunõu suurusele.

Rõngas-põletid

Rõngaspliidid jaotavad leegi ringikujuliselt keedunõu all.
See võimaldab suuremaid potte, kannusid ja pannusid ühtlasemalt kuumutada.
Rõngaspõleteid on saadaval ühe või mitme leegirõngaga.
Põleti avade arv ja paigutus mõjutavad soojuse jaotumist ja võimsust.

Mitme leegiga keedupõletid

Mitme leegiga keedupõletitel on mitu põletiava või põletirõngast.
Need tekitavad suurema kuumutatava ala ning sobivad suurte keedunõude ja suure soojusvõimsuse jaoks.
Gaasivarustus peab olema piisavalt mõõdetud kogu gaasivoo jaoks.
Leegi ühtlane jaotumine hoiab ära nõu põhja kohaliku ülekuumenemise.

Atmosfäärilised keedupõletid

Atmosfäärilised keedupõletid imevad osa vajalikust põlemisõhust väljuvate gaaside voolu kaudu sisse.
Lisaks jõuab leegile õhku ka ümbritsevast keskkonnast.
Sellise põleti puhul ei ole vaja eraldi ventilaatorit.
Põlemiskvaliteeti mõjutavad gaasirõhk, pihusti mõõtmed, õhu sissevool ja põleti geomeetria.

Veeldatud naftagaasi toiduvalmistuspõletid

Veeldatud naftagaasi toiduvalmistuspõletid töötavad üldjuhul gaasiballoonidest või -patroonidest saadava propaani või butaaniga.
Need sobivad mobiilsetele toiduvalmistamisjaamadele, välialadele, üritustele ja kohtadesse, kus puudub püsiv gaasiühendus.
Rõhuregulaator, voolik, ühendused ja põleti peavad sobima gaasitüübi ja töörõhuga.
Suure võimsuse puhul tuleb arvesse võtta ka gaasiballooni aurustumisvõimsust.

Maagaasi toiduvalmistamise põletid

Maagaasiga töötavad keedupõletid ühendatakse püsiva gaasivarustusega.
Neid kasutatakse peamiselt statsionaarsetes professionaalsetes köökides, tootmisettevõtetes ja toitlustusettevõtetes.
Põleti pihustid ja gaasiklapid peavad olema kohandatud gaasi omaduste ja toiterõhuga.
Maagaasi ja veeldatud naftagaasi vaheline ümberlülitamine on lubatud ainult selleks ettenähtud komponentidega.

Laua- ja põrandapõletid

Laua- ja põrandapõletid on varustatud raamidega või toetustega keedunõude jaoks.
Need moodustavad kompaktse keetmisjaama ja neid saab vastavalt konstruktsioonile kasutada nii liikuvates kui ka statsionaarsetes rakendustes.
Kandevõime peab vastama täidetud keedunõu kaalule.
Nõutav on stabiilne asend ja piisav kaugus põlevatest pindadest.

Kuumutuspõletite kasutusvaldkonnad

Toitlustus- ja tööstuslikud köögid

Toitlustus- ja tööstuslikes köökides kasutatakse keedupõleteid toidu keetmiseks, praadimiseks, soojendamiseks ja soojana hoidmiseks.
Suur võimsus võimaldab kiiresti soojendada suuri koguseid.
Igapäevases töös on olulised reguleeritavus, puhastatavus ja usaldusväärne süttimine.
Põletid peavad sobima olemasolevate toiduvalmistusseadmete ja gaasipaigaldisega.

Toiduainete töötlemine

Toiduvalmistuspõletid soojendavad toiduainete tootmisel ja töötlemisel kasutatavaid katlaid ja nõusid.
Neid kasutatakse näiteks toodete keetmiseks, leotamiseks, soojendamiseks ja soojana hoidmiseks.
Ühtlane soojuse jaotumine võib vähendada temperatuuritundlike toodete anumale kõrvetumise ohtu.
Materjalid ja pinnad peavad vastama asjaomase tegevuse hügieeninõuetele.

Liikuvad toiduvalmistuspunktid ja üritused

Liikuvad keedupõletid leiavad kasutust turgudel, festivalidel, toitlustusettevõtetes ja üritustel.
Veeldatud naftagaas võimaldab töötada elektrivõrgust sõltumatult.
Transport, paigaldamine ja gaasivarustus peavad olema korraldatud ohutult.
Kattega või suletud ruumides on vajalik piisav ventilatsioon.

Ehitusplatsid ja monteerimistööd

Ehitusplatsidel saab keedupõleteid kasutada vee, toidu või sobivate töötlemisainete kuumutamiseks.
Sellistes keskkondades on eeliseks vastupidav konstruktsioon ja lihtne kasutamine.
Põleti tuleb asetada stabiilsele, mittesüttivale pinnale.
Gaasiballoone tuleb kaitsta ümberkukkumise, kuumenemise ja kahjustuste eest.

Põllumajandus ja otseturustus

Põllumajanduses kasutatakse keedupõleteid suuremate anumate soojendamiseks ja toodete töötlemiseks.
Tüüpilised rakendused hõlmavad keetmist, kuumutamist, puhastamist ja vee soojendamist.
Liikuvad süsteemid sobivad kasutamiseks erinevates kohtades.
Vajalik võimsus sõltub nõu suurusest, täitmismahtust ja soovitud kuumutamisajast.

Väliskeittiöd ja ärilised välialad

Köögipõleteid kasutatakse väliköökides, turulettidel ja liikuvates toitlustusüksustes.
Tuulekaitse ja sobivad põletikatted võivad parandada leegi stabiilsust.
Ilmastikutingimused ei tohi ohustada gaasi ohutut voolu ega seadme tööd.
Püsivaks välispaigalduseks on soovitavad korrosioonikindlad materjalid.

Köögipõletite eelised

• Kiire suure soojusvõimsuse saavutamine
• Otsene ja hõlpsasti reguleeritav soojusvarustus
• Sobivad nii väikestele kui ka suurtele keedunõudele
• Saadaval nii liikuvad kui ka statsionaarsed versioonid
• Võimalik kasutada veeldatud naftagaasi või maagaasi
• Rõngas- ja mitme leegiga põletid tagavad ühtlase soojuse jaotumise
• Lühikesed soojenemisaegad
• Gaasikütte puhul ei ole vaja vooluvõrgu ühendust
• Tugev konstruktsioon tööstuslikuks kasutamiseks
• Integreeritav gaasipliitidesse, toiduvalmistamisjaamadesse ja tootmissüsteemidesse

Köögipõletite piirangud

• Avatud leek tekitab tulekahju- ja põletusohtu.
• Töötamiseks on vaja piisavat põlemisõhu varustust.
• Ebapiisav põlemine võib tekitada süsinikmonooksiidi ja muid soovimatuid põlemissaadusi.
• Gaasitüüp, gaasirõhk, pihustid ja põleti peavad olema õigesti sobitatud.
• Tuul võib leeki kõrvale kallutada või kustutada.
• Põleti kuumad osad ja toiduvalmistamisnõud jäävad pärast seiskamist veel mõneks ajaks kuumaks.
• Gaasiballoone ja -patrone tuleb transportida ja ladustada ohutult.
• Liiga väikesed põletid võivad suuri nõusid soojendada vaid aeglaselt.
• Liiga suured leegid võivad ulatuda nõu servadest väljapoole.
• Saastunud põleti avad halvendavad leegi kuju ja põlemist.
• Avatud gaasileegid ei sobi hästi potentsiaalselt plahvatusohtlikesse piirkondadesse.
• Suletud ruumides võivad kehtida erinõuded ventilatsiooni ja heitgaaside suhtes.

Toiduvalmistamise põletite valiku olulised kriteeriumid

Gaasitüüp

Esimene samm on kindlaks teha, kas põleti töötab maagaasi, propaani, butaani või mõne muu sobiva gaasiga.
Gaasiliigid erinevad kütteväärtuse, tiheduse ja vajaliku töörõhu poolest.
Pihusti, põleti, ventiilid ja ühendused peavad olema selgesõnaliselt sobivad kavandatud gaasitüübile.

Põleti võimsus

Vajalik võimsus sõltub keedunõu suurusest ja mahutavusest ning soovitud kuumutamisajast.
Suured katlad ja suured vedelikukogused vajavad rohkem soojust kui väiksemad potid.
Liiga suur võimsus võib põhjustada ebaühtlast kuumenemist või leekide väljumist potist.
Reguleeritav võimsus laiendab kasutusvõimalusi.

Keedunõu suurus

Põleti läbimõõt ja kuju peavad sobima keedunõu põhjaga.
Liiga väike põleti soojendab vaid piiratud ala.
Liiga suur põleti võib suunata soojuse potist mööda.
Suurte nõude puhul on sageli kasulikud rõngas- või mitme leegiga põletid.

Leegi reguleerimine

Täpselt reguleeritav gaasivarustus võimaldab soojusvõimsust kohandada vastavalt toiduvalmistamisprotsessile.
Kiireks kuumutamiseks on vaja suurt võimsust, samas kui toodete soojas hoidmiseks piisab väiksemast leegist.
Reguleerimisventiil peab olema ohutu ja lihtne kasutada isegi töökindad käes.

Gaasirõhk ja rõhuregulaator

Põleti peab suutma töötada ettenähtud gaasirõhul.
Veeldatud naftagaasi puhul vähendab sobiv rõhuregulaator balloonis olevat rõhku.
Ebaõige rõhk võib põhjustada ebapiisavat võimsust, ebastabiilset leeki või ohtlikku töötamist.
Kõik komponendid peavad olema konstrueeritud sama rõhuvahemiku jaoks.

Süütamine

Toiduvalmistamise põletid süüdatakse käsitsi, piezo-süütega või elektrilise süütesüsteemi abil.
Integreeritud süütesüsteem hõlbustab sagedast sisse- ja väljalülitamist.
Professionaalses kasutuses peaks süütesüsteem olema vastupidav, hästi kaitstud ja lihtne hooldada.

Leegi seire

Leegi seire on vajalik paljude statsionaarsete või professionaalsete toiduvalmistusseadmete puhul.
See katkestab gaasivarustuse, kui leek tahtmatult kustub.
See takistab põlemata gaasi kontrollimatu väljapääsu.
Ohutusseadmed peavad sobima kavandatud kasutusotstarbega.

Kandevõime ja stabiilsus

Raam, tugi ja põleti korpus peavad täidetud toiduvalmistamisnõu kaalu ohutult kandma.
Lai ja stabiilne alus vähendab ümberkukkumise ohtu.
Ebatasasel välispinnal võib olla vaja reguleeritavaid jalgu või spetsiaalseid raame.

Materjalid ja puhastatavus

Keedupõletid on sageli valmistatud terasest, malmist, roostevabast terasest või nende materjalide kombinatsioonidest.
Korrosioonikindlad ja kergesti puhastatavad pinnad on toitlustus- ja toiduainetööstuses eeliseks.
Põletite avad peavad olema puhastamiseks ja hoolduseks ligipääsetavad.

Paigalduskoht

Sise- ja välistingimused esitavad erinevaid nõudeid ventilatsioonile, tuulekaitsele ja korrosioonikindlusele.
Siseruumides tuleb arvestada põlemisõhu sissevoolu ja vajaduse korral ka heitgaaside eemaldamisega.
Välistingimustes on eriti olulised tuul, niiskus ja gaasivarustuse ohutu paigutus.

Voolikud ja ühendused

Gaasivoolikud, ühendusdetailid ja liitmikud peavad olema heaks kiidetud vastavalt gaasiliigile, rõhule ja kasutustingimustele.
Vooliku pikkus peaks tagama piisava liikumisvabaduse, tekitamata samas tarbetut komistamisohu.
Voolikuid ja ühenduskohti tuleb regulaarselt kontrollida kahjustuste ja lekkide suhtes.

Gaasitarbimine

Gaasitarbimine mõjutab käitamiskulusid ja vajalikku gaasivarustuse võimsust.
Tarbimisväärtusi tuleks hinnata koos põleti võimsuse ja kütmisajaga.
Suure gaasitarbimise korral võib olla vaja mitut gaasiballooni või spetsiaalseid varustussüsteeme.

Ohutuskaugused

Tuleb säilitada piisav kaugus süttivatest seintest, mööblist, pakenditest ja muudest materjalidest.
Leek ei tohi ulatuda üle keedunõu serva.
Kasutuskohas peab olema kättesaadav sobiv tulekustutusvarustus.

Hooldus ja varuosad

Põleti avasid, ventiile, süütesüsteeme, voolikuid ja ühendusi tuleb regulaarselt kontrollida.
Rasv, toidujäägid ja muud saasteained võivad muuta leegi kuju.
Põletipeade, ventiilide, pihustite ja süütamiskomponentide usaldusväärne kättesaadavus tagab seadme pikaajalise töökindluse.

Kokkuvõte

Toiduvalmistamise põletid tekitavad avatud gaasileeki toidu valmistamiseks, soojendamiseks ja toidu, vedelike ning sobivate töötlemisainete soojas hoidmiseks.
Sõltuvalt kasutusotstarbest kasutatakse üheleegilisi põleteid, rõngaspõleteid, mitmeleegilisi põleteid, veeldatud naftagaasi põleteid või maagaasiversioone.
Tüüpilised kasutusvaldkonnad on toitlustus, tööstuslikud köögid, toiduainetöötlus, mobiilsed toiduvalmistamisjaamad, ehitusplatsid ja põllumajandusettevõtted.
Peamised valikukriteeriumid on gaasitüüp, põleti võimsus, nõu suurus, leegi reguleerimine, töörõhk, stabiilsus ja ohutusseadmed.
Ohutu ja ökonoomse töö tagamiseks peavad põleti, gaasivarustus, keedunõu ja töökeskkond olema omavahel õigesti sobitatud.

Toiduvalmistuspõleteid pakuvad erinevad tootjad ja tarnijad. Põhjalikku teavet toiduvalmistuspõletite tootjate ja tarnijate kohta kogu maailmast leiate veebisaidilt Exportpages.