Tsitrusviljad – leidke tootjaid ja tarnijaid

Tsitrusviljad on perekonda Citrus kuuluvad puuviljad, mida hinnatakse kogu maailmas nende hapu kuni magusa maitse, värskendava aroomi ja tervislike omaduste tõttu.

Algselt pärit Kagu-Aasiast, kasvatatakse neid nüüd laialdaselt paljudes maailma osades. Tsitrusviljad on tuntud oma kõrge C-vitamiini, antioksüdantide ja kiudainete sisalduse poolest. Tsitrusvilju kasvatatakse peamiselt sooja, subtroopilise kuni troopilise kliimaga piirkondades.

Allpool on esitatud tsitrusviljade tähtsamad päritoluriigid ja -piirkonnad, loetelu tähtsamatest sortidest ja ülevaade nende kasutamisest.

Olulised päritoluriigid:

• Hiina on üks suurimaid tsitrusviljade, eelkõige mandariinide ja apelsinide, aga ka sidrunite tootjaid maailmas. Riigi lõunapoolsed piirkonnad, nagu Guangxi, Guangdong ja Hunan, on peamised kasvatuspiirkonnad.
• Brasiilia on maailma suurim apelsinitootja ja juhtiv apelsinimahla eksportija. Enamik apelsiniistandusi asub São Paulo osariigis.
• Indias on tsitrusviljade tootmine mitmekesine, kusjuures Nagpuri piirkond on tuntud oma apelsinide poolest. Limiine ja sidruneid kasvatatakse paljudes riigi piirkondades.
• Florida ja California on kaks kõige olulisemat kasvatuspiirkonda USAs. Florida on tuntud oma apelsinitootmise poolest, samas kui Californias kasvatatakse suures mahus ka sidruneid ja greipfruite.
• Mehhiko on üks maailma juhtivaid tootjaid ja ka peamine laimide ja apelsinide eksportija. Tootmine on koondunud Veracruzi ja Michoacáni piirkondadesse.
• Hispaania on Euroopa suurim tsitrusviljade tootja ning peamine apelsinide, sidrunite ja mandariinide eksportija, eriti Valencia piirkonnas.
• Sitrusviljade tootmise keskus Itaalias on Sitsiilia, mis on tuntud oma kõrgekvaliteediliste sidrunite ja veriapelsinide poolest.
• Egiptus on üks maailma suurimaid apelsinieksportijaid, mille kasvatuspiirkonnad asuvad Niiluse ääres.
• Türgis on märkimisväärne tsitrusviljade tootmine, eriti Vahemere rannikul asuvates piirkondades, nagu Mersin ja Antalya.

Need riigid ja piirkonnad saavad kasu oma tsitrusviljade kasvatamiseks soodsast kliimast ning neil on tsitrusviljade kasvatamiseks, koristuseks ja ekspordiks loodud infrastruktuur.

Olulised sordid:

1. Apelsin (Citrus sinensis):
Magusad, mahlakad, paksu, oranži värvi koorega viljad. Üks enim tarbitavatest tsitrusviljadest maailmas.
Sobib värskelt tarbimiseks ning mahlade, mooside, magustoitude ja salatite valmistamiseks.

2. Sidrun (Citrus limon):
Kollane, hapukas, õhukese koorega puuvili. Intensiivselt aromaatne ja mitmekülgselt kasutatav.
Sobib jookide (nt limonaad), kastmete, kastmete, magustoitude ja maitseainetena köögis.

3. Lime (Citrus aurantiifolia)
Väike, roheline, intensiivselt hapu maitsega vili. Tavaliselt õhukese koorega.
Sobib kokteilidesse (nt mojito), Aasia köögi, salatite ja mooside valmistamiseks.

4. Greip (Citrus paradisi)
Suur, ümmargune vili, millel on paks, tavaliselt kollane või roosa koor. Maitse varieerub magusast kibedani.
Võib süüa värskelt. Sobib ka mahlade, salatite ja kokteilide valmistamiseks.

5. Mandariin (Citrus reticulata)
Väike, kergesti kooritav, magusa ja mahlase viljalihaga vili. Koor on tavaliselt oranž.
Sobib värskelt tarbimiseks, salatite, mooside ja magustoitude valmistamiseks.

6. Clementiin
Mandariini ja mõru apelsini hübriid. On magus, seemneteta ja kergesti kooritav.
Kasutatakse puuviljasalatites või suupistetena. Võib süüa ka värskelt.

7. Bitter apelsin (Citrus aurantium)
Tuntud ka kui Sevilla apelsin, millel on paks, krobeline koor ja väga mõrkjas viljaliha.
Kasutatakse marmelaadis (eriti inglise mõru apelsinimarmelaadis), liköörides (nt Grand Marnier, Cointreau) ja parfüümide valmistamisel.

8. Pomelo (Citrus maxima)
Suurim tsitrusvili, millel on paks koor ja kergelt magus kuni kergelt mõrkjas maitse.
Meile meeldib seda kasutada salatites ja magustoitudes.

9. Bergamot (Citrus bergamia)
Väike, roheline või kollane, intensiivselt aromaatse, kibeda koorega. Kasutatakse peamiselt õli saamiseks.
Kasutatakse teede (nt Earl Grey), parfüümide ja aroomiteraapia lõhna- ja maitseainetena.

Cirtrus'e viljade kasutamine:

1. Kulinaarne kasutamine:
Tsitrusvilju, nagu apelsinid, sidrunid, laimid ja greipfruitsid, süüakse sageli värskelt või kasutatakse nende mahla saamiseks.
Sidruneid ja apelsine kasutatakse sageli kastmetes, marinaadides, magustoitudes, moosides ja kookides. Koort (koort) kasutatakse sageli maitseainena.
Tsitrusviljade mahla kasutatakse limonaadides, kokteilides ning tees ja muudes jookides lõhna- ja maitsetugevdajana.

2. Kasutamine meditsiinis:
Tsitrusviljad sisaldavad palju C-vitamiini, mis tugevdab immuunsüsteemi ja aitab ennetada külmetushaigusi.
Nad sisaldavad flavonoide, millel on põletikuvastased ja antioksüdantsed omadused.
Sidrunimahla kasutatakse sageli koduse abinõuna seedeprobleemide korral või detoksikatsiooniks.

3. Kosmeetiline kasutamine:
Tsitrusvilju kasutatakse nahahooldustoodetes naha värskendamiseks ja kirgastamiseks. Sidrunimahla kasutatakse sageli loodusliku vahendina akne raviks või pigmendilaikude helendamiseks.
Sidrunimahla kasutatakse mõnikord juuste helendamiseks või kõõma vähendamiseks.

4. Kasutamine kodumajapidamises:
Tsitrusviljadest saadav sidrunhape toimib loodusliku puhastusvahendina, eriti katlakivi eemaldamiseks ja desinfitseerimiseks.
Tsitrusviljade koort võib kasutada ruumide loomulikuks värskendamiseks.

Tsitrusviljad ei ole seega mitte ainult maitsvad, vaid ka kasulikud tervise-, ilu- ja majapidamisotstarbel.

Allpool leiate ülevaate kõige olulisematest kriteeriumidest, millele tsitrusviljade ostmisel tähelepanu pöörata:

Tsitrusviljade ostmisel on mõned olulised punktid, mida tuleb silmas pidada, et valida värskeid ja kvaliteetseid puuvilju:

• Tsitrusviljad peaksid olema ühtlase ja elava värvusega, mis näitab küpsust. Vältige roheliste laikudega (apelsinide puhul) või värvimuutustega puuvilju, mis võivad viidata ebaküpsusele või üleküpsenemisele.
• Viljakest peab olema sile ja ilma suurte laikude, armide või hallituseta. Kiiltav koor on sageli märk värskusest.
• Värske tsitrusvili on oma suuruse suhtes raske, mis viitab suurele mahlasisaldusele.
• Vili peab olema kõva, kuid mitte kõva. Liiga pehme või kortsuline pind võib olla märk sellest, et vili on kuivanud või üleküpsenud.
• Tsitrusviljadel peaks olema värske ja meeldiv aroom. Intensiivne, magus või sidruni lõhn on sageli hea märk aromaatsest puuviljast.
• Õhukesem koor võib viidata mahlakamale viljale, paksem koor aga tähendab sageli rohkem koort ja vähem viljaliha.
• Mõnede sortide, näiteks mandariinide puhul on kergesti eemaldatav koor kvaliteedimärk.
• Parima kvaliteedi ja maitse saamiseks ostke tsitrusvilju nende kõrghooajal (nt apelsinid ja mandariinid talvel).
• Eriti kui otsite konkreetset sorti või kvaliteeti, pöörake tähelepanu päritolule. Piirkondlikud või hooajalised puuviljad on sageli värskemad.

Need nõuanded aitavad teil valida värskeid, aromaatseid tsitrusvilju, mis maitsevad hästi ja säilivad kaua.

Tsitrusvilju saab osta erinevatelt tarnijatelt. Põhjalikku teavet tsitrusviljade tootjate ja tarnijate kohta üle kogu maailma leiate Exportpages'ist.